人の身体の約20％はたんぱく質から出来ています。このたんぱく質を構成しているのが、20種類のアミノ酸です。その20種類のうち、体内で合成出来る11種類のアミノ酸を『非必須アミノ酸』、体内では合成出来ない9種類のアミノ酸を『必須アミノ酸』と呼びます。