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本当です。B1の吸収を高める理由としては、にんにくの臭物質アリシンとビタミンB1が結合すると水溶性のビタミンB1が脂溶性の新しい物質「アリチアミン」に変ります。このアリチアミンはビタミンB1よりも腸管からの吸収がよいと言われています。
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