鯖サンド

調理時間：約20分

分量：2人分

食パン6枚切
4枚
マヨネーズ
大さじ1・1/3
練りマスタード
小さじ1/2
サバフィレ（骨なしが良い）
2枚
食塩（下味）
小さじ1/2
レッドキャベツ
中葉4枚
食塩
小さじ1/2
砂糖
小さじ2
酢
小さじ4
EXバージンオリーブオイル
小さじ2
あらびき黒コショウ
少々
人参
1本
エルドレッシングフレンチ白
大さじ3
トマト
中1玉
リーフレタス（グリーンカール）
2枚
レモン
お好みで

＜1人分あたりの栄養成分＞エネルギー643kcal／タンパク質48.1g／脂質29g／炭水化物57.5g（食物繊維9g）／食塩相当量3.6g
亜鉛2.8mg／カリウム1567mg／カルシウム129mg／鉄4.2mg／銅0.36mg／マグネシウム103mg／マンガン0.66mg／リン577mg／ビタミンB₁ 0.5mg／ビタミンB₂ 0.62mg／ビタミンB₆ 1.07mg／ビタミンB₁₂ 20.9μg／ビタミンC 88mg／ビタミンD 7μg／葉酸159μg

ビタミンB₁₂ 20.9μg

ビタミンB₁₂についてはこちら

トルコ・イスタンブール名物の鯖サンドをアレンジしました。
本場は、バゲットに焼きたてのサバ・レタス・生のたまねぎを挟むだけのシンプルサンドなのですが、
本レシピでは、カラフルな野菜をたっぷり挟み、分厚いサンドイッチにしてみました。
パンとサバの組み合わせを楽しんでもらえる料理です。

作り方手順

1パンは、練がらしを混ぜたマヨネーズを内側になる面に塗っておく。パンはお好みでトーストしてからマヨネーズを塗っても良い。
2人参はスライサーなどを使って千切りにし、フレンチドレッシングで和えておく。
3レッドキャベツも千切りにし、調味料で和えておく。
4トマトは薄切り、レタスは千切りにしておく。
5さばは、塩をしてこんがりと焼く。魚焼きグリルでもフライパンでもOK。
6❶のパンに、さばが中央になるように各野菜を彩りよく重ねてサンドし、食べやすい大きさにカットする。

監修：株式会社LEOC（レオック）

1983年の創業以来、全国2,800カ所以上で「日常の食」であるコントラクトフード事業を展開。
社員食堂・学生寮・スポーツ施設などのB&I（ビジネス＆インダストリー）分野、病院や障がい者施設などのヘルスケア分野、有料老人ホームや老人福祉施設などのシニア分野、保育園などのチャイルドケア分野といった、多彩な業態で食事提供を行なっています。
高い総合力を活かし、お客様の細やかなニーズに合わせたオーダーメイド型のサービスが大きな強み。
これからも「お客様に喜びと感動をパートナーに成長と幸福を社会に貢献を」との理念のもと、一人ひとりをどこまでも大切にする企業として、さらなる持続的な成長を目指していきます。