肝臓食レシピ
チーズとアスパラガスの焼き春巻き
- ※1日に摂取する蛋白質やエネルギーについては、医師、薬剤師、栄養士にご相談ください。
副菜
揚げずに焼くことで脂質カット。
栄養価（1食分）
- エネルギー：57kcal
- タンパク質：3.5g
- 塩分：0.3g
- 脂質：1.7g
- 鉄：0.2mg
- 亜鉛：0.5mg
- 食物繊維：0.3g
- 炭水化物：6.5g
メモ
とろっとした春雨はフカヒレをイメージして中に入れました。焼くだけでもパリッとした食感が楽しめ、あとかたづけも簡単です。冷めた場合、トースターで軽くあたためるとおいしく召しあがれます。
材料（2食分×5回分/10本分）
ほたて缶詰
1缶（45g）
春雨
10g
水
100cc
醤油
2g
片栗粉
3g
減塩鶏ガラだし
1/2本（2.5g）
アスパラガス
10本
スライスチーズ
4枚
春巻きの皮
5枚
作り方
1春雨をやわらかく戻す。
2①とほたて缶詰・醤油・だしを鍋に入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3アスパラガスをラップで包み、レンジ（600W）で1分加熱する。（5本×2回）
4オーブンを200度で予熱しておく。
5春巻きの皮を半分に切り、中心にチーズ1/3、アスパラガス、②をのせ、巻いて、クッキングシートの上にならべ、オーブン（200度）で10分程度焼く。
揚げずに焼くことで、肝臓に負担をかける脂質が低下します。ほたての貝柱は低脂質で、良質のタンパク質やビタミン・ミネラルが豊富で、肝機能が低下しているときにはぜひ摂りたい食材です。