肝臓食レシピ
豚肉のピカタ -タマトマドレッシングかけ-
- ※1日に摂取する蛋白質やエネルギーについては、医師、薬剤師、栄養士にご相談ください。
主菜
少量のお肉でも、ボリューム満点。
栄養価（1食分）
- エネルギー：143kcal
- タンパク質：11.9g
- 塩分：0.5g
- 脂質：5.8g
- 鉄：1.1mg
- 亜鉛：1.2mg
- 食物繊維：0.8g
- 炭水化物：9.5g
メモ
脂肪が少なく、固く仕あがってしまう豚もも肉に、卵とパン粉をからませることで、ふっくらやわらかく仕あがり、ボリューム感もアップします。
材料（2食分）
豚もも肉
3枚（60g）
塩
0.3g
こしょう
少々
小麦粉
4g
パン粉
15g
卵
1個
油
小さじ1/2（2g）
サラダ菜
2枚
きゅうり
5g
作り方
1豚もも肉は、軽く塩・こしょうをふり、小麦粉を薄くまぶす。
2卵とパン粉を混ぜあわせ①に平らにつける。
3フライパンに油を熱し、両面を焼き、中まで火を通す。
4皿にサラダ菜を敷き、できあがったピカタを斜め半分に切り、盛りつけ、タマトマドレッシング（30g）をかける。みじん切りのきゅうりを飾る。
高タンパク質・低脂肪の豚もも肉は肝臓の働きを助け、トマトはビタミンが豊富で、抗酸化物質※も含まれます。また、塩分控えめのタマトマドレッシングは酸味があり、食欲が増します。※肝臓の傷害を防ぐ