大豆には健康維持・増進に有効な成分がたくさん含まれています。その成分には以下の作用が報告されています。
- 大豆タンパク質
- LDLコレステロール低下
- 食物繊維
- 便通改善効果
- 植物ステロール
- コレステロール低下作用
- α-リノレン酸
- コレステロール低下作用
- 大豆イソフラボン
- 女性ホルモン様作用
出典 : サイエンスフォーラム「大豆のすべて」
Soylution大豆の成分解剖
約35％の良質なタンパク質が、含まれている大豆は、「畑の肉」と呼ばれています。
脂質やエネルギーを控えてタンパク質が摂れる大豆
大豆タンパク質 ～米国における大豆食品ブーム～
米国の死因のトップは心臓病。1999年、米国食品医薬品局（FDA）が「1日25g以上（1食6.25g）の大豆タンパク質の摂取は、心臓病のリスクを減らす効果がある」としたヘルスクレーム（健康強調表示）を認めたことから、企業が積極的にこれに反応。以降、様々な大豆食品が生まれ、一般の人々にも大豆が注目されるようになりました。
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